又到吃梨好时节,赶紧get梨的4种“黄金食疗方”

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秋天,正是吃梨的好时节。一颗梨,不仅能静心解渴,还能清肺润燥。

 

不同的梨,有不同的特点,了解每种梨的特性,才能把这只当季梨子的营养吞进肚里。

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秋梨家族有8个“最”

最解腻

鸭梨

:果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起;

 

:一般鸭梨果皮是黄绿色,贮藏后呈淡黄色;而套袋栽培的雪花梨果实为黄白色,又被称为水晶梨;

 

:鸭梨肉质细脆多汁,清甜爽口,糖度较低。若您吃完油腻的东西,想吃点水果解解腻,选它准没错。

 

最养生

雪花梨

:常见的梨中,雪花梨的个头最大,每个能达到350—400克左右;且它表面粗糙,果皮上有蜡质;

 

:其果肉洁白似雪如霜,因此得名“雪花”;

 

:肉质细脆,汁多味甜。

 

最香甜

黄金梨

:果实近圆形或稍扁;

 

:成熟时果皮呈黄绿色,储藏后变为金黄色,果皮极洁净;

 

:细嫩多汁,甜度“傲视群梨”——“说起黄金梨,心里甜如蜜”;

最味浓

南果梨

:果实较小,呈圆形或扁圆形,外形美观;

 

:果皮呈绿黄色,成熟后底色变黄色,阳面有鲜红色晕;

 

:采摘下来的南果梨在屋子里放7—10天,就会香气四溢,肉质也会由粗涩变得柔软,酸甜味浓,爽口多汁;

最松脆

酥梨

:果实近圆柱形,顶部平截稍宽,表面光洁,个大丰满;

 

:果面上,果点大而多,呈黄绿色(套袋果实呈黄白色);

 

:松脆多汁。

 

最绵软

烟台梨

:果形头粗尾细,去皮后擎着粗硬的果梗,宛如一支乳白色的雪糕;

 

:果皮呈绿黄色,果肉呈白色;

 

:果实存放几天后变松软,汁少,味酸甜,适于老人和儿童食用。

最京味

京白梨

:果实较小,扁圆形,俗称“荸荠扁”;果柄细长,易失水变枯硬,所以又称“铁把梨”;

 

:京白梨刚采摘时果皮呈黄绿色,在室内放5—7天后,变为黄色;

 

:果肉细软多汁,风味纯甜浓香,含糖量高。

 

最出名

香梨

被誉为“梨中珍品”。

 

:果实较小,呈纺锤形或倒卵形;

 

:果皮绿黄色,阳面有红晕;

 

:皮薄肉细,汁多甜酥;

 

最多汁

玉露香梨

:果实近球形,果面光洁细腻具蜡质;果皮极薄,果核小;

 

:果皮呈黄绿色,储后呈黄色;阳面有红晕或暗红色条纹,果肉呈白色;

 

:细嫩酥脆,汁液特多,味甜清香;

以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的优质中熟梨新品种。 

 

秋冬梨的4种养生吃法

梨子生吃甘甜美味,熟吃还有养生功效。 

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煮梨

秋季是养肺的最佳时节,梨性寒,把梨煮成汤后使其寒性降低,润燥清火作用更佳。


煮梨时不需要削掉梨皮,梨皮润肺止咳作用最好。煮汤时把梨洗净、直接切块煮即可。

鸭梨姜蜜膏

鸭梨有润肺止咳、滋阴清热的功效,蜂蜜有润肺止咳之效,生姜散表寒,与鸭梨蜂蜜合用,通过滋阴润燥、祛除肺寒达到治疗肺寒、肺燥、久咳不愈的目的。


鸭梨1000克,洗净去核榨汁,将梨汁倒入砂锅中,加水600毫升,放入生姜10克、百合20克。文火慢熬30分钟,关火后待汤汁温热,加蜂蜜50毫升,冷却成膏。

 

每次取10克,温水冲服,每日2次。

 

百合梨米粥

百合为滋补“肺金”之要药,味甘微苦、平,入心、肺经,具有养阴清肺、清心安神之功。


雪梨1个(洗净后连皮切碎),梗米100克,加适量水大火煮开,然后加鲜百合50克(花待放、瓣肥厚者尤宜),慢火微炖,煮粥食用。

  

中医上用于治疗治肺痨久嗽、咳唾痰血、心悸怔忡、失眠多梦、烦燥不安、心痛、喉痹、胃阴不足之胃痛、二便不利、浮肿、痈肿疮毒、脚气、产后出血、腹胀等病证。

 

煮川贝雪梨膏

川贝雪梨膏,清肺润喉、生津利咽,专门适用于秋燥咳嗽、肺燥干咳等症状。


选用川贝母、细百合、款冬花各15克,麦门冬25克,雪梨1000克,和适量的冰糖。

    

首先将雪梨榨成汁,放在一边备用,然后再将梨渣和诸药用清水煎二次,时间稍略长一些,每次2小时。

 

待药液粘稠之后,再将这两次的汤液合并在一个锅中,加入梨汁,用文火浓缩后调入冰糖,煮开就可以了。

 

服用的时候每次15克,每日2次,用温开水冲饮或者调入稀粥中服食。 

 

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文字来源:生命时报、老年之声

图片部分来源于网络

编辑:张觅奇

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